Cocina como una abuela / Grandma-Style Cooking

Recetas fáciles y efectivas, trucos y mucho más para que aprendas a cocinar como una abuela.

Puede que ahora mismo sientas que eres incapaz de aprender a cocinar y que tus nietos van a tener que conformarse con que les pongas una pizza precocinada, con los bordes medio quemados, cuando vayan a comer a tu casa. Pero hazme caso, no es tan difícil como parece.

Nuestras abuelas también nacieron sin saber freír un huevo.

Un arroz al horno, una ensaladilla rusa, un cocido que se convirtió en mi obsesión, unos huevos tontos y unas torrijas de siempre son algunas de las más de sesenta recetas que encontrarás en este recetario personal. Recetas con historia, que hablan de mí y me definen como cocinera y como persona.

Tanto si buscas sorprender a tus amigos en una cena, como lucirte delante de tu familia o simplemente perder el miedo a cruzar el umbral de la puerta de la cocina, este libro te inspirará a crear platos sencillos y deliciosos, y a honrar la cocina de nuestras abuelas.

ENGLISH DESCRIPTION

Easy and effective recipes, tricks, and more to learn how to cook grandma style.

Whether you wish to surprise your friends at dinner, show off in front of your family, or just let got of that fear to cross the kitchen’s threshold, this book will inspire you to create simple yet mouthwatering dishes, and honor our grandmother’s cooking.

Our grandmothers were also born not knowing how to fry an egg.

A baked rice, a Russian salad, a stew that became my obsession, some simple eggs, and traditional French toast are some of the more than sixty recipes you will find in this personal cookbook. Recipes with history, that speak of me and define me as a cook and as a person.

Whether you are looking to surprise your friends at a dinner, impress your family, or simply lose the fear of crossing the threshold of the kitchen door, this book will inspire you to create simple and delicious dishes, and to honor the cooking of our grandmothers.Introducción

La importancia de aprender a cocinar como tu abuela
Organizarte en la cocina
Ir a la compra
Conservación de los alimentos

Las recetas:

Salsas
Romesco
Alioli
Mojo verde
Salsa brava
Vizcaína
Vinagreta de frutas

Caldos
De cocido
De pollo
De pescado
De marisco

Básicas
Sofrito
Sopa
Puré de verduras
Arroz blanco
Tortilla de patatas

Clásicos de verano
Ensaladilla rusa
Sopas frías
Salmorejo
Ajoblanco
Sopa de melón
Gazpacho
Arroz negro
Fideuá
Calamares a la andaluza
Conejo en escabeche
Huevos rellenos
Ensalada malagueña

Clásicos de invierno
Macarrones gratinados
Fideos a la cazuela
Lentejas viudas
Potaje de vigilia
Patatas a la riojana
Huevos al plato
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Redondo de ternera al horno
Espinacas a la crema
Sopa de cebolla

Para lucirte con la familia
Berenjenas rellenas
Arroz caldoso de bogavante
Lasaña
Los tallarines de mi abuela
Costillar asado
Cocido madrileño
Crema de marisco
Pollo a la catalana
Merluza en salsa verde
Zarzuela de mariscos

Para cenar con amigos
Escalivada
Garbanzos salteados con setas y gambas
Berenjenas con miel
Salchichas al vino
Mejillones a la marinera
Albóndigas en tomate
Calamares en su tinta
Tortilla rellena

Cenas rápidas
Ensalada de lentejas
Alitas de pollo adobadas
Guisantes con jamón
Lubina al horno
Gambas al ajillo
Empanadillas de atún
Pepito de ternera
Bacalao dorado
Merluza a la romana

Recetas de aprovechamiento
Arroz al horno
Croquetas de cocido
Huevos tontos
Hamburguesas de pescado
Sopa de ajo
Canelones
Crema de legumbres
Ensalada de pollo asado
Migas

Dulces
Flan de huevo
Buñuelos de viento
Trufas
Natillas
Arroz con leche
Torrijas
Pudin
Leche frita
Tocino de cielo
Merenguitos
Guirlache
Panellets

Índice de ingredientes
AgradecimientosCARLA SOLDEVILLA (Terrassa, 1996) estudió en el Basque Culinary Center y ha trabajado en múltiples restaurantes de la geografía española. Actualmente compagina su trabajo de técnica de producto en una empresa de pastelería con la creación de contenido en redes sociales, donde cuenta con más de 270 k seguidores.