Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition)
Description
El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino.
Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías.
Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración.
Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales.
PUBLISHER:
Phaidon Press
ISBN-10:
0714873993
ISBN-13:
9780714873992
BINDING:
Hardback
BISAC:
COOKING
PUBLICATION YEAR:
2016
NUMBER OF PAGES:
256
BOOK DIMENSIONS:
11.75(H) x 10.13(W) x 1.13(D)
AUDIENCE TYPE:
General / Adult
LANGUAGE:
Spanish