Maldito azúcar / Damn Sugar

El doctor Víctor Bravo lleva un tiempo ya ayudando a las personas a volver a su esencia saludable. A su poderoso saber médico aúna una didáctica genial y un profundo conocimiento de la mente. Por eso su método es tan exitoso. —RAFAEL SANTANDREU, autor del best seller No hagas montañas de granos de arena

Hace unas décadas las grasas se convirtieron en el gran enemigo de una alimentación saludable. Hoy en día ese sambenito recae sobre los carbohidratos y, en especial, en el azúcar, a los que se considera responsables últimos de la epidemia actual de obesidad y diabetes tipo 2. Pero el azúcar no es el único culpable, y la realidad es que la mayoría de la gente no tiene ni idea de cómo llevar una alimentación saludable. No saben si el azúcar es tan bueno o malo como se dice, ni conocen el engaño que hay detrás de los productos bio, eco, light, zero, integrales o sin azúcar.

Si llevas toda la vida siguiendo las recomendaciones de supuestos gurús y saltando de dieta en dieta, estás de suerte: Maldito azúcar explica la metodología que funciona para perder peso y controlar los niveles de glucosa sin tener que seguir una dieta que excluya un montón de alimentos prohibidos.

El sistema de trabajo del doctor Bravo, basado en la generación de hábitos saludables de ejercicio y nutrición, es un camino seguro que mucha gente antes que tú ha recorrido con éxito.

ENGLISH DESCRIPTION

Dr. Víctor Bravo has spent years helping people rediscover the essence of good health. In addition to his medical expertise, his approachable manner and thorough understanding of the human mind contribute to the success of his method. - RAFAEL SANTANDREU, author of the bestseller Don’t Make a Mountain out of a Molehill.

A few decades ago, fat was considered the great enemy of healthful eating. Today, the focus has shifted to carbohydrates and, especially, sugar, which has been identified as the main culprit in the current epidemic of obesity and type 2 diabetes. But sugar isn’t the only factor responsible. In practice, most people have no idea what constitutes a healthful diet. In addition to not knowing if sugar is really as bad as they’ve heard, they don’t understand empty claims such as light, eco, zero, whole grain or sugar free.

If you’ve spent your life jumping from diet to diet, following the recommendations of the latest guru, this book is for you: Damn Sugar is an effective methodology for losing weight and controlling glucose levels without having to eliminate a long list of forbidden foods.

Based on healthful eating habits and exercise, Dr. Bravo’s system is tried-and-true and has helped many readers before you.Prólogo de Rafael Santandreu
Introducción. Azúcar, el enemigo público número uno
¿A qué se debe que el azúcar esté tan demonizado?
Azúcar, diabetes y obesidad
El reto de la medicina actual

Primera parte: Fisiología

¿Qué es el azúcar?
¿Qué ocurre cuando comes hidratos de carbono y, en concreto, azúcar?
¿Qué le pasa a la glucosa en el hígado?
¿Qué sucede cuando no comes?

¿Qué es la diabetes?
Diabetes tipo 1
Diabetes tipo 2

Resistencia a la insulina, una ciudad en ruinas
Las metástasis de grasa
Hígado graso, el primo hermano de la diabetes
El músculo, el gran infravalorado
Disfunción mitocondrial, una auténtica tragedia

Segunda parte: El problema

Salir a caminar no funciona
¿Andar es hacer ejercicio?
¿Por qué no vale solo con andar?
Salvemos al músculo
Si andar no es hacer ejercicio, ¿qué es el ejercicio y de qué tipos hay?
¿Cómo impactan el ejercicio de fuerza y el de alta intensidad en la glucosa y la grasa?
Dudas frecuentes respecto al ejercicio

Comer poco no funciona
¿Por qué tengo ansiedad por la comida?
¿Por qué las dietas restrictivas no funcionan a largo plazo?
¿Qué es el efecto rebote o efecto yoyó?
¿Funcionan las inyecciones para perder peso?
¿Funciona la cirugía bariátrica?
¿Funcionan los balones intragástricos?
¿Y qué hay de las liposucciones?

Prohibir alimentos tampoco funciona
¿Por qué comer sin grasas no funciona?
¿Por qué comer sin azúcar no funciona?
¿Son buenos los productos light?
¿Comer alimentos integrales es más sano?
¿Por qué prohibir todos los carbohidratos no funciona?
Dieta cetogénica y diabetes

¿Hay que tener la glucosa plana?
¿Qué son los picos de glucosa?
¿Hay que tener la curva de la glucosa plana?
¿Qué importancia tiene el índice glucémico de los alimentos?

Tercera parte: La solución

No necesitas fuerza de voluntad, necesitas hábitos
¿Qué es la fuerza de voluntad?
¿Por qué nos da pereza hacer las cosas?
¿Cómo marcarnos objetivos?
La excusitis, la enfermedad más prevalente del siglo xxi
Tienes un saboteador interno que te está jodiendo la vida
Si quieres montar al elefante, cambia tu identidad como jinete
¿Cómo cambiar de hábitos paso a paso?
Tres palabras para conseguir lo que quieras en la vida
Un año para cambiar tu vida

Los cuatro hábitos definitivos que te permitirán perder peso y controlar la glucosa para siempre
. Ejercicio
. Actividad física
. Cómo aprender a comer y dejarte de dietas raras
. Descanso nocturno
. Once reglas de oro para controlar la diabetes y perder peso

Anexo I. Ejercicios por niveles para controlar
la diabetes y perder peso
Ejercicios de fuerza básicos
Ejercicios cardiovasculares básicos
Anexo II. Recetas para controlar la glucosa
y perder peso
Notas
AgradecimientosDr. Víctor Bravo es médico -está finalizando la especialidad de Endocrinología y Nutrición-, deportista y divulgador sobre la diabetes. Siempre ha mostrado un interés especial por la investigación en las áreas del sobrepeso y la obesidad como causas de diferentes afecciones crónicas, entre las que destaca la diabetes, una de las enfermedades más habituales entre sus pacientes. Tras más de diez años dedicados a la medicina, ha puesto en cuestión el paradigma «menos plato y más zapato» y ha desarrollado un método, basado en los últimos avances de la ciencia del ejercicio y la nutrición, que hace posible bajar la glucosa, perder peso, no recuperarlo y, lo mejor de todo, disfrutar del proceso y de la vida.

El doctor Bravo es, además, un comunicador y divulgador excelente, y ha creado una gran comunidad en las redes sociales, donde acumula cientos de miles de seguidores. Su objetivo y su misión es «desdiabetezar» el mundo.