Cremas / Creams

Cucharadas reconfortantes para todas las estaciones.

Desde preparar un buen caldo hasta saber seleccionar los mejores ingredientes (aunque a veces se pueden hacer trucos con las conservas): Patrizia Vitelli lleva media vida experimentando y cocinando todo tipo de cremas, y en este libro nos invita a un recorrido, en frío y en caliente, por sus mejores recetas y las historias que las acompañan.

Bienvenidos a un viaje, cuchara en mano, en el que no faltan ingredientes clásicos como los calabacines, las judías verdes o la coliflor. Pero tampoco otros más refrescantes y singulares como la sandía, los piquillos o el yogur. Cada propuesta está coronada con un topping preparado para la ocasión. Y eso, querido cocinero, es sin duda el punto álgido y diferenciador de cualquier crema que se precie.

ENGLISH DESCRIPTION

Comforting spoonfuls for every season.

From making a good broth to choosing the best ingredients (though sometimes you can cheat using canned ones), Patrizia Vitelli has spent half her life experimenting and cooking all kinds of soups. In this book, she invites us on a journey-hot and cold-through her best recipes and the stories behind them.

Welcome to a trip, spoon in hand, where classic ingredients like zucchini, green beans, and cauliflower are very present. But there are also more refreshing and unique ones like watermelon, piquillo peppers, and yogurt. Each recipe is topped with a special topping made for the occasion. And that topping, dear cook, is without a doubt the high point and defining touch of any laudable soup.Patrizia Vitelli (Arrasate, 1990) es fundadora de Bilbao Food Tours, una empresa que organiza rutas de pintxos para turistas. Presenta el programa de cocina Txoriene en EITB y comparte su pasión por los platos de cuchara en redes sociales (@foodiario).